عرايس اللحم

عرايس اللحم

المكونات

500 غرام لحم غنم مفروم
2 حبة عصير طماطم
50 غ بقدونس
1 حبة فلفل رومي احمر
200 غرام بصل
100 غرام ثوم
2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة أجنموتو®
1 ملعقة صغيرة فلفل أجي-شيو® الأسود المنكّه
5 غرامات سبع بهارات
غرام 50 سمنة
10 قطع خبز عربي

الخطوات

نخلط اللحم المفروم مع عصير الطماطم –البصل – الثوم – والفلفل الأحمر و البقدونس
نتبل بالملح – سبع بهارات – فلفل أجي-شيو® الأسود المنكّه – أجنموتو® – وتخلط جيداً
نقوم بتوزيع خلطة اللحم على رغيف الخبز العربي
نضع رغيف آخر من الخبز العربي ونضغط بإحكام
نقوم بتوزيع السمن بالتساوي على الصينية
نرص عرايس اللحم على الصينية وتدهن بالفرشاة بطبقة من السمن
تخبز بالفرن على حرارة 200º درجة مئوية لمدة 5 – 6 دقائق
نقوم بتقديمها

ماندي تشيكن

ماندي تشيكن

المكونات

1كغ دجاج
2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق صغيرة أجنموتو®
AJI-NO-MOTO® 7 ملاعق صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة فلفل أجي-شيو® المنكّه
1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
1 غرام زعفران
1 كيلو غرام أرز بسمتي
100 غرام جزر
100غ بصل
30 غرام ثوم
100 غرام فلفل رومي أخضر
4 حبات هيل حب
5 غرام كزبرة حب
5 غرام كمون حب
3 عيدان قرفة عيدان
100 غرام زبيب ذهبي
2 حبة عصير طماطم
3 حبات فلفل اخضر
1400 ملم ماء
مل 100 زيت
1 قطعة متوسطة فحم
للتزيين بقدونس
مكسرات للتزيين

الخطوات

– نقطع الدجاج إلى نصفين
نخلط الزعفران – الملح – الكمون البودرة – أجنموتو® و فلفل أجي-شيو® المنكّه
نتبل قطع الدجاج ونضعها جانباً
يقلى البصل – الكمون الحب – الكزبرة الحب – الهيل – عيدان القرفة في الزيت
نضيف الفلفل الأخضر – الفلفل الرومي الأخضر – الثوم و عصير الطماطم
نضيف الماء
نضيف الجزر – الملح – فلفل أجي- شيو المنكّه® – أجنموتو® – ويترك حتى الغليان
نضيف الأرز المغسول – الزبيب – و السمن ونطفئ النار
نشعل قطعة من الفحم على النار
نرص قطع الدجاج المتبلة على صينية مثقبة وتوضع فوق قدر الأرز
نضع قطعة الفحم المشتعلة على ورقة ألمونيوم
نضيف الزيت على الفحم ونقوم بتغطيته
يوضع في الفرن على حرارة 250º درجة مئوية
يزين بالبقدونس و المكسرات

شاكشوكا

المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل
1 فص ثوم
1 كوب فلفل قرم أخضر
1 كوب فلفل أحمر
4 كوب طماطم مكعبة
معجون طماطم 2 ملعقة صغيرة
6 أجهزة كمبيوتر شخصى بيض
1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم الطازج
3/4 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة كبيرة AJI-SHIO® الفلفل الأسود
1/2 ملعقة كبيرة AJI-NO-MOTO®

الخطوات

  1. بصل النرد والثوم والطماطم
  2. النرد بيل بيبر
  3. زيت الحرارة
  4. طهي البصل بلطف والثوم والفلفل والفلفل والطماطم
  5. الموسم مع الملح، AJI-NO-MOTO®، AJI-SHIO® الفلفل الأسود ومعجون الطماطم
  6. كراك بيض بلطف في مقلاة على الطماطم.
  7. يُطهى المزيج لمدّة 7 إلى 10 دقائق
  8. مقبلات مع البقدونس المفروم

الفلافل

المكونات

500 جرام الحمص الجاف
1 حبة بصل
1/4 كوب كزبرة طازجة
3-5 فصوص ثوم
1 3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 قرصة الهيل
1/4 ملعقة صغيرة AJI-NO-MOTO®
100 جرام من بذور السمسم

الخطوات

خليط

  1. نقع الحمص في الماء البارد بين عشية وضحاها
  2. ضع الحمص والبصل والثوم والكزبرة في معالج الطعام
  3. إضافة الكمون، الهيل، بذور الكزبرة، الملح
  4. مزيج شامل
  5. أضف AJI-NO-MOTO®

ملء

  1. تسخين زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم.
  2. إضافة الفلفل الأحمر المفروم
  3. إضافة الملح، AJI-SHIO® الفلفل الأسود، الماء ومعجون الفلفل الحار
  4. اسمحوا ملء تهدئة لمدة 30 دقيقة على الأقل

القلي

  1. زيت الحرارة إلى 180 C/ 350 F
  2. شكل فطائر مسطحة مع آلة الفلافل
  3. إدراج بعض التعبئة
  4. الانتهاء من قبل غمس باتي مع بذور السمسم
  5. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية سمسم البني الذهبي

لامب ثارد

المكونات

1.5 كجم العظام- في الكتف الضأن
4 أجهزة كمبيوتر شخصى ليمون جاف
2 حبة بصل
2 ورقة غار
5 غ القرنفل الكامل
1/4 كوب زيت طهي
3 فصوص ثوم
200 غ معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة بذور كوريندر
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل
4 حبات طماطم
15 جهاز كمبيوتر شخصى بطاطا
2 جهاز كمبيوتر جزري
2 جهاز كمبيوتر شخصى الكوسا
1 ملعقة صغيرة AJI-SHIO® فلفل أبيض
10 جرام AJI-NO-MOTO®
6 جهاز كمبيوتر شخصى العربية مسطحة
5 غ ملح

الخطوات

  1. غلي الكتف الضأن في الماء
  2. سلالة الدهون الزائدة
  3. أضف البصل الكامل
  4. مرق الموسم مع الملح، AJI-NO-MOTO® والقرنفل وأوراق الخليج والليمون المجفف، AJI-SHIO® الفلفل الأبيض والملح
  5. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تحت حرارة متوسطة
  6. يُضاف لحم الضأن إلى وعاء ويُطهى، ويُحوّل حسب الحاجة، حتى يُحمر على جميع الجوانب، حوالي 6 دقائق.
  7. إزالة لحم الضأن لاستخدامها في وقت لاحق
  8. إعداد الخضروات وقطع إلى قطع
  9. بصل النرد والثوم
  10. البصل البني خفيف والثوم على نار متوسطة
  11. إضافة لحم الضأن والطماطم
  12. إضافة الأعشاب المطحونة (الهيل وبذور الكزبرة والقرفة والكمون)
  13. إضافة الملح AJI-NO-MOTO® و AJI-SHIO® الفلفل الأبيض
  14. إضافة الخضروات (البطاطس، الجزر، الكوسة والليمون المجفف)
  15. نضيف معجون الطماطم والمرق، ينضج حتى تكون البطاطا ناعمة
  16. يُقدّم الطبق على سرير من الخبز المسطح

يخنة اللحم مع البطاطس

يخنة اللحم مع البطاطس

المكونات

500 غرام لحم غنم
400 غرام بطاطس
200 غرام جزر
100 غرام بصل شالوت
3 ملاعق صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة ملح
عيدان2 قرفة عيدان
4 حبات هيل حب
1 ورقة ورق غار
1 ملعقة صغيرة كركم بودرة
1 غرام زعفران
500 غرام أرز مطبوخ
150 غرام بازلاء خضراء

الخطوات

نقطع البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة
نقلي قطع اللحم بالزيت
نضيف الملح – و فلفل أجي-شيو® الأسود المنكّه – بصل الشالوت – ورق الغار – عيدان القرفة – الهيل
نضيف البطاطس – الجزر – الماء وتترك لتغلي
يضاف الزعفران و الكركم و أجنموتو®
تطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم
نضيف البازلاء الخضراء و تطهى لمدة 10 دقائق أخرى
تقدم مع الأرز

الباذنجان المشوي مع الحمص

الباذنجان المشوي مع الحمص

المكونات

8 حبات باذنجان
300 جرام حمص حب مسلوق
100 غ بصل أخضر
20 جرام ثوم
300 غرام طماطم
50 جرام معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق صغيرة أجنموتو®
30 غرام كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
300 غرام زيت ذرة

الخطوات

نحضر الباذنجان ويتبل بالملح
يقلى الباذنجان في الزيت لمدة 3-4 دقائق ويوضع جانبا
نقلي البصل الأخضر – الثوم – الطماطم بزيت الزيتون
نبهر ب أجنموتو® والملح
نضيف الكزبرة البودرة – الحمص المسلوق – معجون الطماطم ويقلب بالتساوي
نقلي الطماطم – معجون الطماطم – الثوم بزيت الزيتون
نضيف أجنموتو® و فلفل أجي-شيو المنكّه®
نضيف الماء – الكزبرة البودرة و الملح
يوضع في الخلاط حتى يصبح صلصة

نحشو الباذنجان بخلطة الحمص ونضع طبقة من الصلصة
توضع بالفرن على درجة حرارة º200 مئوية لمدة خمس دقائق
تزين بالبصل الأخضر

فاهيتا لحم الغنم

فاهيتا لحم الغنم

المكونات

500 غرام لحم غنم
100غ بصل
100 غرام فلفل رومي أحمر
100 غرام فلفل رومي أصفر
100 غرام فلفل رومي أخضر
50 جرام صلصة الصويا
50 غرام صلصة الورشستر
2 ملعقة صغيرة أجنموتو®
1 ملعقة صغيرة فلفل أجي-شيو® الأسود المنكّه
10 غرامات بابريكا
100 غرام زيت ذرة
10 أرغفة خبز التورتيلا

الخطوات

يقطع اللحم الى قطع شرائح صغيرة

نتبل اللحم مع صلصة الصويا – صلصة الورشيستر – الملح و البابريكا

أجنموتو® و ® المنكّه فلفل أجي-شيو نضيف

يترك جانبا لمدة ساعة واحدة

نقوم بقلي البصل وقطع اللحم

فلفل أجي-شيو® المنكّه

نضيف الفلفل الأحمر و الفلفل الأصفر و الفلفل الأخضر

نضيف أجنموتو® و صلصة الورشيستر

نقوم بالقلي لمدة 10 دقائق

تقدم مع خبز التورتيلا

قطع لامب لدغة حجم القطع.

دجاج بالليمون مع الأرز

دجاج بالليمون مع الأرز

المكونات

1كغ دجاج
300 غرام بطاطس
30 غرام ثوم
120 غرام زيت زيتون
10 غرام أوريغانو جاف
10 غرام حبق جاف
10 غ زعتر جاف
3 ملاعق صغيرة أجنموتو®
2 ملعقة صغيرة ملح
5 حبات ليمون
10 غرام كزبرة خضراء
ورق ألمنيوم
أرز مطبوخ

الخطوات

– تقطع البطاطس إلى نصفين
نقوم بعصر الليمون
نهرس الثوم مع الملح
نقوم بخلط برش قشرة الليمون – الثوم –الأوريغانو الجاف – الحبق الجاف – الزعتر الجاف و الملح
أجنموتو®نضيف
نضيف عصير الليمون – زيت الزيتون ونخلطهم جيدا
نغلف الدجاج بخلطة التتبيل
نرص البطاطس – الدجاج المتبل و الباقي من سائل التتبيل في صينية الفرن
يغطى بورق الألمونيوم
يترك جانبا لمدة 20 دقيقة

يوضع بالفرن على درجة حرارة º200 مئوية لمدة 30 دقيقة

شوربة الحريرة

شوربة الحريرة

المكونات

300 غرام لحم غنم
100 ملل زيت زيتون
3 حبات بصل
200 غرام كرفس
100 غرام بقدونس
300 غرام طماطم
20 غرام معجون طماطم
10 غرام زنجبيل بودرة
2 غرام قرفة بودرة
10 غرام بهارات عربية
2 ملعقة صغيرة أجنموتو®
1 ملعقة صغيرة فلفل أجي-شيو® الأسود المنكّه
100 غرام حمص منقوع
100 غرام شعيرية
50 غرام عدس بني
1200 ملم ماء

الخطوات

  1. في وعاء كبير، تقلى البصل والضأن مع زيت الزيتون.
  2. إعداد عصير الطماطم.
  3. إضافة الكرفس، البقدونس، عصير الطماطم، الحمص المنقوع،
  4. الماء وينضج لمدة 15 دقيقة.
  5. إضافة العدس الأسود ومعجون الطماطم.
  6. إضافة سبعة التوابل، مسحوق الزنجبيل ومسحوق القرفة.
  7. الموسم مع الملح، AJI-NO-MOTO® و AJI-SHIO® الفلفل الأسود النكهة.
  8. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  9. أضف فيرميتشيلي والبقدونس.
  10. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لامب طرياً.