تلذذ بكل لقمة! شاهد كيفية طهي لحم الضأن ناڤارين بشكل مثالي !

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أو قم بزيارة صفحتنا على اليوتيوب لمزيد من مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Savor every bite! See how to cook Lamb Navarin perfection 🥘

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

نافرين اللحم الفرنسي

المكونات🔴
كتف غنم بدون عظام 1 كغ
زبدة 50 غ
بصل 100 غ
جزر 100 غ
طحين 20 غ
معجون طماطم 20 غ
ماء 1400 ملل
ثوم 2 فصوص
بقدونس 30 غ
زعتر طازج 3 عيدان
براصيا 1 عود
كرفس 1 عود
ورق غار 2 ورقة
بطاطا 6 حبات
زيت نباتي 120 ملل
سكر 10 غ
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
جنموتو® 1 ملعقة صغيرة
للتزيين بقدونس


✨الخطوات✨
بوكت جارنييه ✅
1. لعمل باقة األعشاب العطرية
بصل أومامي ✅
2. في وعاء يضاف البصل و يضاف الماء حتى يغطيهم
3. يضاف السكر و الزبدة و أجنموتو
4. تغطى بورق البارشمان و
5. تطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
6. يوضع جانباًريحان
نافرين اللحم الفرنسي ✅
7. في قدر الطهي يضاف الزيت وتضاف قطع اللحم وتقلب حتى
8. يوضع جانباًريحان
9. في نفس القدر تضاف الزبدة و يضاف البصل و الجزر وتقلب
10. تعاد قطع اللحم وترش ملعقة من الطحين على اللحم
11. توضع بالفرن لمدة 5 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة
12. ثمتخرج من الفرن ويضاف اليها معجون الطماطم وتخلط جيداً يضاف الماء وتوضع على النار حتى تغلي
13. يضاف الثوم و الباقة العطرية و تتبل بالملح و الفلفل األسود
14. نتبل ب أجنموتو®
15. توضع بالفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة
16. تخرج من الفرن وترفع منها قطع اللحم فقط
17. في قدر آخر تضاف قطع البطاطس المسلوقة ويضاف لها قطع اللحم


18. يصفى المرق من الشوائب ويضاف فوق اللحم و البطاطس
19. تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
20. أضف البصل والبقدونس
21. تقدم مع الأرز الأبيض


LAMB OF NAVARIN

🔴Ingredients
Boneless Lamb Shoulder 1 kg
Butter 50 g
Onion 100 g
Carrot 100 g
Flour 20 g
Tomato Paste 20 g
Water 1400 ml
Garlic 2 cloves
Parsley 30 g
Thyme 3 pcs
Leek 1 pc
Celery 1 pc
Bay Leaf 2 pcs
Potato (Boiled) 6 pcs
Oil 120 ml
Sugar 20 g
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tsp
Parsley Garnish


✨Steps✨
✅ Aromatic Herb Bouquet
1. With a String, tie together Parsley, Thyme, Leek, Celery & Bay Leaf.
✅ Umami Onion
2. Simmer Onion with Water.
3. Add Sugar, Butter & AJI-NO-MOTO®.
4.Cover with parchment paper
5.Cook on low heat for 30 minutes.
6. Set aside.
✅ Lamb of Navarin
7. In the cooking pot, fry Boneless Lamb Shoulder with Oil.
8. Set aside Lamb Shoulder Meat.
9. Add Butter, Onion & Carrot.
10. Return Boneless Lamb Shoulder & add Flour.
11. Cook 220°C for 5 minutes.
12. Add Tomato Paste, Water & bring to a boil.
13. Add Garlic, Aromatic Herb Bouquet, Salt & Black Pepper.
14. Season with AJI-NO-MOTO®.
15. Cook 220°C for 40 minutes.
16. Remove from the oven & separate the Lamb Shoulder Meat.
17. In another pot, add Potato (Boiled) & Lamb Shoulder Meat.
18. Filter the broth & add in.
19. Cook on low heat for 20 minutes.
20. Add the Umami Onion & Parsley
21. Garnish & Serve!

1 0

ارتقِ بطعم السمك! مع صلصة الأومامي الخاصة من الشيف رامز

Elevate Your Fish! Chef Ramez's Special Umami Sauce.

3 0

المفعمة بالنكهات! شاهد كيفية صنع كابوناتا الباذنجان الكلاسيكية

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أو قم بزيارة صفحتنا على اليوتيوب لمزيد من مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Flavor-packed! Watch how to make classic Eggplant Caponata 🍆

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

كابوناتا باذنجان

المكونات🔴
باذنجان 1 كغ
بصل ابيض 200 غ
كرفس 250 غ
زيتون أخضر 50 غ
زيت زيتون 120 ملل
كابر 50 غ
صنوبر 50 غ
طماطم 200 غ
ريحان 10 غ
الحامضة الحلوة الصلصة ✅
عصير عنب 40 ملل
خل أبيض 40 ملل
معجون طماطم 30 غ
سكر 60 غ
خبز ايطالي 1 حبات
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة
ريحان للتزيين
جبنة بارميزان للتزيين


✨ الخطوات ✨
✅ الحامضة الحلوة الصلصة
1. يضاف عصير العنب مع الخل االبيض ومعجون الطماطم و السكر
2. نتبل ب أجنموتو®
3. يوضع جانباًريحان
4. يرش الباذنجان المقطع بالملح ويترك في مقلاة حتى يتصفى من الماء
5. إزالة الماء الزائد من شرائح الباذنجان.
6. مي مقال يضاف الزيت ويقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبياً
7. ويوضع جانباً
8. في مقالة يضاف زيت الزيتون وتضاف شرائح البصل وتقلب
9. يضاف الكرفس و الزيتون األخضر و الكابر و الصنوبر المحمص و الطماطم
10. دقائق ٥ لمدة وتقلب الخليط إلى الصلصة تضاف
11. تطفئ النار وتضاف قطع الباذنجان و الريحان الطازج
12. توضع الحشوة على شرائح الخبز و تزين بالريحان
13. تقدم مع الأرز الأبيض


EGGPLANT CAPONATA

🔴Ingredients
Eggplant 1 kg
Onion 200 g
Celery 250 g
Green Olive 50 g
Olive Oil 120 ml
Caper 50 g
Pine Nut (Toasted) 50 g
Tomato 200 g
Basil 10 g
✅Sweet & Sour Sauce
Grape Juice 40 g
White Vinegar 40 g
Tomato Paste 30 g
Sugar 60 g
Italian Bread (Toasted) 1 pc
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tsp
Basil Garnish
Parmesan Cheese Garnish

✨Steps✨
✅Sweet & Sour Sauce
1. Add Grape Juice, White Vinegar, Tomato Paste & Sugar.
2. Season with AJI-NO-MOTO®.
3. Set aside.
4. Sprinkle Salt on Eggplant Slices & set aside for 10 minutes.
5. Remove excess water from Eggplant Slices.
6. Fry Eggplant with Oil.
7. Set aside.
8. Fry Onion with Olive Oil.
9. Add Celery, Green Olive, Caper, Pine Nut (Toasted) Tomato & AJI-NO-MOTO®.
10. Add Sweet & Sour Sauce & stir for 5 minutes.
11. Turn off the heat & add Eggplant, Basil & mix evenly.
12. Place the filling on Bread (Toasted).
13. Garnish & Serve!

753 1

سمكة الأومامي المثالية المشوية بالفرن مع الشيف رامز : لذيذة للغاية!

Chef Ramez's Umami Baked Fish: Perfectly Savory Delight!

2 0

دال ماكني الغني والكريمي والمثالي! شاهد الوصفة.

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أوقناتنا على اليوتيوب لمشاهدة المزيد من مقاطع فيديو الوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Rich, creamy Dhal Makhani perfection! See the recipe.

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

الإيدام الهندي

المكونات🔴
عدس أسود (أوراد) 700 غ
فاصوليا حمراء منقوعة 120 غ
حمص مفلوق (تشانا دال) 60 غ
بذور الكمون 1 ملعقة كبيرة
بذور الفلفل الأسود 12 حبة
اوراق الحلبة 1 ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج 1 ملعقة كبيرة
ثوم 6 فصوص
فلفل أخضر حار 2 حبات
زيت 1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر بودرة 50 غ
كركم بودرة 1 ملعقة كبيرة
كزبرة بودرة 1 ملعقة صغيرة
سمنة 100 غ
زبدة غير مملحة 100 غ
ماء 1400 ملل
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة
طماطم 400 ملل
كريمة طهي 200 ملل
بقدونس للتزيين

✨الخطوات✨
✅ لعمل المسالا
1. في مقلاة يضاف بذور الكمون - بذور الفلفل الأسود - أوراق الحلبة و
2. الملح تحمص على نار هادئة ثم تطحن بمطحنة التوابل
✅ لعمل خليط الزنجيل و الثوم
3. في الخلاط يضاف الثوم - الزنجبيل - الفلفل الأخضر الحار - الزيت ويخلط حتى يصبح ناعماً
✅ التحضير
4. تنقع الفاصولياء و الحمص المفلوق بالماء طوال الليل
5. يغسل العدس جيدا عدة مرات وينقع لمدة ساعة
6. ثم يصفى من الماء وينقع لمدة ساعة اخرى
✅ خليط العدس
7. في قدر الضغط يضاف السمن و العدس و الفاصولياء و الحمص
8. يضاف الماء - الثوم المهروس - الفلفل الأحمر البودرة - الكركم - الكزبرة البودرة - الزبدة
9. نتبل ب أجنموتو®
10. تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
✅ التجميع
11. في قدر يضاف السمن ويضاف معجون الزنجبيل و الثوم ويقلب
12. يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر وعصير الطماطم وخليط العدس والفاصوليا.
13. تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
14. تضاف الزبدة وتحرك وتضاف بهارات المسالا التي طحناها سابقاً
15. تضاف الكريمة وتترك لمدة 5 دقائق
16. تزين وتقدم !

DAL MAKHANI

🔴Ingredients
Black Lentil 700 g
Red Bean 120 g
Chickpea 60 g
Cumin Seed 1 tbsp
Black Pepper Seed 12 pcs
Fenugreek Leaf 1 tbsp
Ginger 1 tbsp
Garlic 6 cloves
Hot Green Pepper 2 pcs
Oil 1 tbsp
Red Pepper Powder 50 g
Turmeric Powder 1 tbsp
Coriander Powder 1 tsp
Ghee 100 g
Butter 100 g
Water 1400 ml
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tbsp
Tomato 400 ml
Cooking Cream 200 ml
Parsley Garnish

✨Steps✨
✅ Masala Spices
1. In a frying pan, add Cumin Seed, Black Pepper Seed, Fenugreek Leaf & Salt.
2. Roast over low heat, then blend with a spice grinder.
✅ Ginger Garlic Mixture
3. In the blender, add Ginger, Garlic, Hot Green Pepper, Oil & blend until smooth.
✅ Preparation
4. Soak the Red Bean & Chickpea in water overnight.
5. Wash Black Lentil thoroughly & soak it with Water for 1 hour.
6. Drain & soak it with Water for another hour.
✅ Bean Lentil Mixture
7. In a pressure cooker, add Ghee, Black Lentil, Red Bean & Chickpea.
8. Add Water, Garlic, Red Pepper Powder, Turmeric Powder, Coriander Powder, Salt & Butter.
9. Season with AJI-NO-MOTO®.
10. Close & Cook for 15 minutes.
✅ To Serve
11. In a pot, fry Ginger Garlic Mixture with Ghee.
12. Add Red Pepper Powder, Tomato Juice & Bean Lentil Mixture.
13. Cook on low heat for 20 minutes.
14. Add Butter, Masala Spices, Cooking Cream & mix well.
15. Cook on low heat for 5 minutes.
16. Garnish & Serve!

1.3K 1

فخارة أضلاع الغنم الطرية ! اكتشف الوصفة.

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أوقناتنا على اليوتيوب لمشاهدة المزيد من مقاطع فيديو الوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Tender Lamb Rib Pottery feast! Discover the recipe

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

فخارة ريش الضأن
المكونات🔴
أضلاع ضأن 12 قطعة
دهن غنم مفروم 200 غ
بطاطس صغيرة 12 حبات
فلفل رومي احمر 1 حبات
فلفل أصفر حلو 1 حبات
فلفل أخضر حار 3 حبات
جزر 2 حبات
طماطم كرزية 20 حبات
باذنجان 1 حبات
بصل شالوت 15 حبات
بصل 1 حبات
معجون طماطم 100 غ
بابريكا 1 ملعقة كبيرة
زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
طحين 350 غ
بيض 2 حبات
سمسم 1 ملعقة صغيرة
حبة البركة 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة
بقدونس للتزيين


✨الخطوات✨
✅ لتتبيل الخضار المقطعة
1. في وعاء الخلط، أضيفي البطاطس، الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر، الجزر، الطماطم الكرزية، الباذنجان والكراث.
2. تضاف البابريكا - الزعتر - الفلفل الأسود و أجنموتو®
✅ لتحضير صلصة الطماطم
3. يخلط معجون الطماطم مع البابريكا - الفلفل الأسود و أجنموتو® مع القليل من الماء
✅ التجميع
4. في الوعاء الفخاري يضاف دهن الغنم وتوضع فوقها شرائح البصل و تضاف الخضار المقطعة و المتبلة و الثوم الكامل
5. ترص أضلاع الضأن فوق الخضار وتسكب صلصة الطماطم
6. تغطى بورق البرشمان وورق القصدير
7. توضع بالفرن لمدة 90 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة
8. تغطى بورق البرشمان وورق القصدير
9. تخرج من الفرن وتمد فوقها العجينة لاغلاقها وتدهن بصفار البيض ويرش فوقها السمسم وحبة البركة
10. توضع بالفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة
11. تقدم مع الأرز الأبيض


LAMB RIB POTTERY

🔴Ingredients
Lamb Rib 12 pcs
Lamb Fat 200 g
Potato 12 pcs
Red Capsicum 1 pc
Yellow Capsicum 1 pc
Hot Green Pepper 3 pcs
Carrot 2 pcs
Cherry Tomato 20 pcs
Eggplant 1 pc
Shallot 15 pcs
Onion 1 pc
Tomato Paste 100 g
Paprika 1 tbsp
Dried Thyme 1 tsp
Flour 350 g
Egg 2 pcs
Sesame Seed 1 tsp
Black Seed 1 tsp
Olive Oil 1 tbsp
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tsp
Parsley Garnish

✨Steps✨
✅Mixed Vegetables
1. In a mixing bowl, add Potato, Red Capsicum, Yellow Capsicum, Carrot, Cherry Tomato, Eggplant & Shallot.
2. Add Olive Oil, Paprika, Thyme, Black Pepper, AJI-NO-MOTO® & mix thoroughly.
✅Tomato Sauce Mixture
3. Combine Tomato Paste, AJI-NO-MOTO®, Black Pepper, Paprika, Salt, Water & Olive Oil.
✅Assembly
4. In a claypot, add Lamb Fat, Onion, Mixed Vegetables, Hot Green Pepper & Garlic (Whole).
5. Add Lamb Rib, Tomato Sauce Mixture & Black Pepper.
6. Cover with Parchment Paper & Aluminium Foil.
7. Cook 220°C for 90 minutes.
8. Remove Parchment Paper & Aluminium Foil.
9. Cover with Dough. Brush with Egg Yolk. Top with Sesame Seed & Black Seed.
10. Cook 220°C for 10 minutes.
11. Garnish & Serve!

1.4K 2

لفائف السجق الشهية التي ستذوب في فمك! اكتشف الوصفة.

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أوقناتنا على اليوتيوب لمشاهدة المزيد من مقاطع فيديو الوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Savory sausage rolls that melt in your mouth! Discover the recipe.

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

رولات السجق
المكونات🔴
لحم بقر مفروم 400 غ
لحم غنم 400 غ
دهن غنم 250 غ
حلبة بودرة 1 ملعقة صغيرة
ماء 50 ملل
ثوم 4 فصوص
بصل 1 حبات
زبدة 150 غ
كرز مجفف 60 غ
طماطم مجففة 60 غ
فتات الخبز 120 غ
زعتر اخضر 1 ملعقة صغيرة
ميرمية 1 ملعقة صغيرة
فستق حلبي 60 غ
دهن غنم مقطع مكعبات صغيرة 100 غ
فلفل كيان 1 ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة
كزبرة بودرة 1 ملعقة صغيرة
بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة
عجينة بف باستري 1رول
بيض 2 حبات
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة

✨الخطوات✨
✅ بصل أومامي
1. تقلى مكعبات البصل بالزبدة و تتبل بأجينوموتو وتترك على نار هادة حتى تتكرمل
2. تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
3. توضع جانباً
✅ مزيج اللحوم
4. في وعاء يخلط لحم الغنم و لحم البقر و دهن الغنم
5. يضاف الكرز المجفف - الطماطم المجففة - فتات الخبز - الزعتر - الميرمية - الفستق وتخلط جيداً
6. تتبل بالملح و الفلفل الأسود – فلفل الكيان – البابريكا المدخنة – الكزبرة البودرة و أجنموتو®
7. نتبل ب أجنموتو®
8. تضاف مكعبات دهن الغنم وتخلط بعناية
9. توضع بالثلاجة لمدة ٢ ساعة
10. يمد اللحم على رول البلاستك ويلف بشكل اسطواني ويغلق باحكام من كلا الجانبين
11. توضع بالثلاجة لمدة ٢ ساعة
✅ التجميع
12. تفرد عجينة البف باستري ويوضع رول اللحم بداخلها
13. تلف العجينة على رول اللحم وتدهن بالبيض من طرفها لاغلاقها
14. تدهن العجينة بالبيض من الخارج
15. نقل إلى صينية الخبز.
16. توضع بالفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 250 درجة
17. تقدم!

SAUSAGE ROLL

Ingredients
Minced Beef 400 g
Lamb Meat 400 g
Lamb Fat 250 g
Fenugreek Powder 1 tsp
Water 50 ml
Garlic 4 cloves
Onion 1 pc
Butter 150 g
Dried Cherry 60 g
Dried Tomato 60 g
Bread Crumb 120 g
Thyme 1 tsp
Sage 1 tsp
Pistachio 60 g
Sheep Fat (Cubes) 100 g
Cayenne Pepper 1 tsp
Smoked Paprika 1 tsp
Coriander Powder 1 tsp
Onion Powder 1 tsp
Puff Pastry Dough 1 roll
Egg 2 pcs
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tsp

✨Steps✨
✅ Umami Onion
1. Fry Onion & AJI-NO-MOTO® with Butter.
2. Cook on low heat for 20 minutes.
3. Set aside.
✅ Meat Mixture
4. In a large mixing bowl, add Lamb, Beef & Lamb Fat.
5. Add Dried Tomato, Pistachio, Dried Cherry, Sage, Bread Crumb, Thyme, & mix well.
6. Add Salt, Cayenne Pepper, Smoked Paprika, Coriander Powder, Onion Powder &.Black Pepper.
7. Season with AJI-NO-MOTO®.
8. Add Umami Onion, Garlic, Fenugreek Powder, Sheep Fat, Thyme & mix well.
9. Place in the refrigerator for 2 hours.
10. Evenly spread meat mixture on wrapping roll, roll it up into cylinder shape & close it tightly on both sides.
11. Place in the refrigerator for 2 hours.
✅ Assemble
12. Spread out Puff Pastry dough & place the Meat Mixture in the center.
13. Roll it up & brush Puff Pastry edge with Egg Yolk.
14. Seal it up & glaze with Egg Yolk.
15. Transfer to Baking Tray.
16. Cook 190°C for 45 minutes.
17. Serve !

1K 2

باذنجان البارميزان المقرمش واللذيذ! شاهد الوصفة.

قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أو قناتنا على اليوتيوب يوتيوب لمشاهدة المزيد من مقاطع فيديو الوصفات.

رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar

Crispy, cheesy Eggplant Parmesan delight! See the recipe.

Visit our website or YouTube for more recipe videos.

YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar

باذنجان بالبارميزان
المكونات🔴
باذنجان كبير 3 حبة
بصل حبة 1
جزر حبة 1
زيت زيتون 100 ملل
ماء 60 ملل
طماطم 600 غ
ثوم 4 فصوص
ريحان 20 ورقة
طحين 200 غ
بقدونس مجفف 1 ملعقة صغيرة
فتات الخبز 80 غ
بيض حبة 2
جبنة بارميزان 300 غ
جبنة موزريلا 300 غ
طماطم 600 غ
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة
ريحان للتزيين

✨الخطوات✨
✅ صلصة الطماطم
1. يطحن البصل مع الجزر مع زيت الزيتون وقليل من الماء
2. في مقلاة يضاف الخليط ويقلب على نار هادئة حتى يتغير لونه
3. يضاف عصير الطماطم ويخلط جيداً و يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
4. يتبل بالملح و اجينوموتو ويضاف الريحان المقطع ويترك على النار لمدة 5 دقائق
5. يوضع جانباًريحان
✅ شرائح الباذنجان
6. يرش الباذنجان المقطع بالملح ويترك في مقلاة حتى يتصفى من الماء
7. إزالة الماء الزائد من شرائح الباذنجان.
8. يتبل الطحين بأجينوموتو و الفلفل الأسود و البقدونس المجفف
9. توضع شرائح الباذنجان المصفاة بالطحين ثم توضع بالبيض ثم تغلف بفتات الخبز
10. في مقلاة يضاف زيت الزيتون وتقلى شرائح الباذنجان
11. ترفع حبات الباذنجان وتوضع جانباً
✅ التجميع
12. في وعاء الفرن تسكب مغرفة من صلصة الطماطم
13. ثم ترص شرائح الباذنجان ويصب فوقها صلصة الطماطم وبعض من أوراق الريحان الطازج تضاف جبنة البارميزان وجبنة الموزريلا
14. تكرر العملية السابقة 3 مرات
15. في الطبقة الأخيرة ترص شرائح الباذنجان ووتغطى بصلصة الطماطم و تغطى بورق الألومنيوم
16. توضع بالفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
17. تخرج من الفرن ويرش عليها جبنة البارميزان
18. توضع بالفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
19. تقدم !


EGGPLANT PARMESAN

🔴Ingredients
Eggplant 3 pcs
Onion 1 pc
Carrot 1 pc
Olive Oil 100 ml
Water 60 ml
Tomato Juice 600 g
Garlic 4 cloves
Basil 20 pcs
Flour 200 g
Dried Parsley 1 tsp
Bread Crumb 80 g
Egg 2 pcs
Parmesan Cheese 300 g
Mozzarella Cheese 300 g
Tomato 600 g
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tsp
Basil Garnish

✨Steps✨
✅ Tomato Sauce
1. In a blender, add Onion, Carrot, Olive Oil, Water & blend well.
2. In a frying pan, add the mixture & stir over low heat for 5 minutes.
3. Add Garlic, Tomato Juice & cook on low heat for 15 minutes.
4. Add Salt, Black Pepper, AJI-NO-MOTO®, Basil & cook on low heat for 5 minutes.
5. Set aside.
✅ Eggplant Slice
6. Sprinkle Salt on Eggplant Slices & set aside for 10 minutes.
7. Remove excess water from Eggplant Slices.
8. Season Flour with AJI-NO-MOTO®, Black Pepper, & Dried Parsley.
9. Coat Eggplant Slices with Flour. Dip in Egg & cover with Bread Crumb.
10. In a frying pan, fry Eggplant Slice with Olive Oil.
11. Remove & set aside.
✅ Assemble
12. In the oven pot, add a ladle of Tomato Sauce.
13. Add a layer of Eggplant Slice, Tomato Sauce, Basil, Parmesan Cheese & Mozzarella Cheese.
14. Repeat step above 3 times.
15. Top with Eggplant Slice, Tomato Sauce & cover with Aluminium Foil .
16. Cook 180°C for 30 minutes.
17. Remove Aluminium Foil & top with Parmesan Cheese.
18. Cook 180°C for 10 minutes.
19. Serve!

2K 1

تعرف على نصائح الشيف رامز لإعداد أرز المندي بلحم الضأن المدخن المثالي!

Learn Chef Ramez’s tips for making perfect, smoky Lamb Mendy Rice!

7 1