دال ماكني الغني والكريمي والمثالي! شاهد الوصفة.
قم بزيارة موقعنا الإلكتروني أوقناتنا على اليوتيوب لمشاهدة المزيد من مقاطع فيديو الوصفات.
رابط اليوتيوب: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
رابط الموقع الإلكتروني: https://www.ajinomoto.com/ar
Rich, creamy Dhal Makhani perfection! See the recipe.
Visit our website or YouTube for more recipe videos.
YouTube link: https://www.youtube.com/c/ajinomotogcc
Website link: https://www.ajinomoto.com/ar
الإيدام الهندي
المكونات🔴
عدس أسود (أوراد) 700 غ
فاصوليا حمراء منقوعة 120 غ
حمص مفلوق (تشانا دال) 60 غ
بذور الكمون 1 ملعقة كبيرة
بذور الفلفل الأسود 12 حبة
اوراق الحلبة 1 ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج 1 ملعقة كبيرة
ثوم 6 فصوص
فلفل أخضر حار 2 حبات
زيت 1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر بودرة 50 غ
كركم بودرة 1 ملعقة كبيرة
كزبرة بودرة 1 ملعقة صغيرة
سمنة 100 غ
زبدة غير مملحة 100 غ
ماء 1400 ملل
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
أجنموتو® 1 ملعقة صغيرة
طماطم 400 ملل
كريمة طهي 200 ملل
بقدونس للتزيين
✨الخطوات✨
✅ لعمل المسالا
1. في مقلاة يضاف بذور الكمون - بذور الفلفل الأسود - أوراق الحلبة و
2. الملح تحمص على نار هادئة ثم تطحن بمطحنة التوابل
✅ لعمل خليط الزنجيل و الثوم
3. في الخلاط يضاف الثوم - الزنجبيل - الفلفل الأخضر الحار - الزيت ويخلط حتى يصبح ناعماً
✅ التحضير
4. تنقع الفاصولياء و الحمص المفلوق بالماء طوال الليل
5. يغسل العدس جيدا عدة مرات وينقع لمدة ساعة
6. ثم يصفى من الماء وينقع لمدة ساعة اخرى
✅ خليط العدس
7. في قدر الضغط يضاف السمن و العدس و الفاصولياء و الحمص
8. يضاف الماء - الثوم المهروس - الفلفل الأحمر البودرة - الكركم - الكزبرة البودرة - الزبدة
9. نتبل ب أجنموتو®
10. تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
✅ التجميع
11. في قدر يضاف السمن ويضاف معجون الزنجبيل و الثوم ويقلب
12. يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر وعصير الطماطم وخليط العدس والفاصوليا.
13. تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
14. تضاف الزبدة وتحرك وتضاف بهارات المسالا التي طحناها سابقاً
15. تضاف الكريمة وتترك لمدة 5 دقائق
16. تزين وتقدم !
DAL MAKHANI
🔴Ingredients
Black Lentil 700 g
Red Bean 120 g
Chickpea 60 g
Cumin Seed 1 tbsp
Black Pepper Seed 12 pcs
Fenugreek Leaf 1 tbsp
Ginger 1 tbsp
Garlic 6 cloves
Hot Green Pepper 2 pcs
Oil 1 tbsp
Red Pepper Powder 50 g
Turmeric Powder 1 tbsp
Coriander Powder 1 tsp
Ghee 100 g
Butter 100 g
Water 1400 ml
Salt 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
AJI-NO-MOTO® 1 tbsp
Tomato 400 ml
Cooking Cream 200 ml
Parsley Garnish
✨Steps✨
✅ Masala Spices
1. In a frying pan, add Cumin Seed, Black Pepper Seed, Fenugreek Leaf & Salt.
2. Roast over low heat, then blend with a spice grinder.
✅ Ginger Garlic Mixture
3. In the blender, add Ginger, Garlic, Hot Green Pepper, Oil & blend until smooth.
✅ Preparation
4. Soak the Red Bean & Chickpea in water overnight.
5. Wash Black Lentil thoroughly & soak it with Water for 1 hour.
6. Drain & soak it with Water for another hour.
✅ Bean Lentil Mixture
7. In a pressure cooker, add Ghee, Black Lentil, Red Bean & Chickpea.
8. Add Water, Garlic, Red Pepper Powder, Turmeric Powder, Coriander Powder, Salt & Butter.
9. Season with AJI-NO-MOTO®.
10. Close & Cook for 15 minutes.
✅ To Serve
11. In a pot, fry Ginger Garlic Mixture with Ghee.
12. Add Red Pepper Powder, Tomato Juice & Bean Lentil Mixture.
13. Cook on low heat for 20 minutes.
14. Add Butter, Masala Spices, Cooking Cream & mix well.
15. Cook on low heat for 5 minutes.
16. Garnish & Serve!
479